Fortæl dine venner om denne vare:
Naturfag 5. udgave
Pris
DKK 207
Bestilles fra fjernlager
Forventes klar til forsendelse 29. - 30. apr.
Tilføj til din iMusic ønskeseddel
Eller
Naturfag 5. udgave
God mad handler om kærlighed til råvarer, godt håndværk, kreativitet og omtanke i forhold til kundernes ønsker og ideer om, hvad der skal serveres. Men madlavning handler ikke kun om gode råvarer og gode opskrifter. Den handler også om kemi og fysik, helt bogstaveligt.
Bogen starter med den organiske kemi som i kulhydrat, fedt og protein, alkohol, organiske syrer og forbrænding af organiske stoffer. Den uorganiske kemi gennemgås med pH, syrer og baser samt salte. Fysikken har fokus på energiformer og energikilder samt effekt og varme. Der er opgaver og øvelser i bogen samt supplerende materiale på bogens hjemmeside.
Medie | Bøger Paperback Bog (Bog med blødt omslag og limet ryg) |
Specielt cover | Paperback |
Udgivet | 22. februar 2012 |
ISBN13 | 9788770822275 |
Forlag | Erhvervsskolernes Forlag 51054-1 |
Genre | Fagbøger Skole- og Lærebøger, Div. |
Antal sider | 100 |
Mål | 170 × 240 × 6 mm · 248 g |
Sprog | Dansk |
Originalsprog | Dansk |