Peter Stadius

Potatis Peter Stadius

Kan du tänka dig ett nordiskt kök utan potatis? För många är potatisen en självklarhet och huvudingrediensen i flera traditionella rätter. Men potatisen är egentligen inte alls självklar, och det tog lång tid innan den etablerades som basmat i Nordeuropa.

Potatisodlingen tog fart under tidigt 1800-tal och banade väg för en befolkningsökning som hade stora nationalekonomiska konsekvenser. I fattiga hem kunde potatisen vara skillnaden mellan liv och död, och förutom ångkraften var den avgörande för Nordeuropas industrialisering och ekonomiska världsherravälde. Genom att följa potatisens väg från Andernas högplatå till våra matbord, skildrar Peter Stadius en kulturhistorisk resa där man möter misstänksamma europeiska botaniker, rådiga irländska småbönder, upplysta potatispräster och nytänkande pionjärer inom snabbmatsbranschen.

Peter Stadius är historiker och professor i Nordenstudier vid Helsingfors universitet.

Ges ut i samarbete med Svenska litteratursällskapet i Finland.