Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications - - Bøger - Springer Verlag, Singapore - 9789811603228 - 20. maj 2022
Ved uoverensstemmelse mellem cover og titel gælder titel

Food Hydrocolloids: Functionalities and Applications 2021 edition

Pris
DKK 1.359

Bestilles fra fjernlager

Forventes klar til forsendelse 11. - 17. nov.
Julegaver kan byttes frem til 31. januar

Vores kunder siger:

14 dages fuld returret
Topvurdering på Trustpilot
Tilføj til din iMusic ønskeseddel
eller

Ikke bedømt endnu

Findes også som:

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice.

524 pages, 80 Tables, color; 90 Illustrations, color; 59 Illustrations, black and white; XI, 524 p.

Medie Bøger     Paperback Bog   (Bog med blødt omslag og limet ryg)
Udgivet 20. maj 2022
ISBN13 9789811603228
Forlag Springer Verlag, Singapore
Antal sider 524
Mål 157 × 235 × 33 mm   ·   800 g
Klipper/redaktør Fang, Yapeng
Klipper/redaktør Nishinari, Katsuyoshi
Klipper/redaktør Zhang, Hongbin

Mere med samme udgiver